🍀 Den Teig halbieren: Vanille in die erste Schüssel geben, Kakaopulver in die zweite.
🍀 Eine Savarinform (oder eine Gugelhupfform) buttern und leicht bemehlen. Die beiden Teige abwechselnd in die Form geben, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Mit einer Gabel feine Spiralen hineinstechen.
🍀 Ca. 45 Minuten backen. Mit einer Messerklinge prüfen, ob die Ganache gar ist; sie sollte trocken herauskommen.
🍀 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Ganache vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter gelöst wird.
🔸 Zubereitung des Frostings:
🍀 Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. 🍀 Vom Herd nehmen, die Schokoladenstücke hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
🍀 Für eine noch glänzendere Glasur Butter unterrühren (optional).
🍀 Leicht abkühlen lassen, damit die Ganache etwas eindickt, aber flüssig bleibt.
🔸 Rosetten zubereiten (optional):
🍀 Gehen Sie wie beim Glasur vor: Sahne erhitzen, Schokolade schmelzen.
🍀 Butter hinzufügen (oder Puderzucker, falls Sie sie weicher machen möchten).
🍀 Lassen Sie die Ganache weiter abkühlen (30 Minuten im Kühlschrank), bis sie fest ist.
🍀 Leicht verquirlen oder umrühren, bis sie weich ist, und dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
🔸 Zusammensetzen und Dekorieren:
🍀 Den abgekühlten Marmorkuchen auf eine Servierplatte legen.
🍀 Die Schokoladenglasur darübergießen und am Rand herunterlaufen lassen.
🍀 Anschließend mit der dickeren Ganache Rosetten formen.
💡 Tipps:
🍀 Behalten Sie den Backvorgang im Auge: Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, decken Sie die Form am Ende der Backzeit mit Alufolie ab.
🍀 Variieren Sie den Geschmack, indem Sie das Vanilleextrakt durch Orangenschale oder etwas Zimt ersetzen.
🍀 Für einen leichteren Kuchen ersetzen Sie die Hälfte der Butter durch Apfelmus.
📦 Aufbewahrung:
🍀 Bewahren Sie Ihren Marmorkuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. 🍀 Wenn Sie die Rosetten hinzugefügt haben, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf. Nehmen Sie ihn 20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit er wieder weich wird.
