👩🍳 Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
👨🍳 80 g Spekulatius zu einem feinen Pulver pürieren. 👩🍳 Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
👨🍳 Vom Herd nehmen und Zucker, Eier einzeln und anschließend Vanilleextrakt unterrühren.
👩🍳 Gesiebtes Mehl, Spekulatiuspulver und Schokodrops hinzufügen und vorsichtig verrühren.
👨🍳 Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form geben.
👩🍳 18 Minuten backen: Die Mitte sollte noch weich sein.
👨🍳 Den Brownie herausnehmen und sofort den Karamellaufstrich auf der gesamten Oberfläche verteilen.
👩🍳 Die restlichen 40 g Spekulatius zerbröseln und über das Karamell streuen. 👨🍳 Abkühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie den Brownie in Quadrate schneiden.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Verwenden Sie eine Silikonform: Backpapier ist nicht nötig, und der Brownie löst sich perfekt!
🔄 Zutatentausch: Ersetzen Sie das Karamell durch gesalzene Dulce de Leche für einen kräftigeren Geschmack.
🔥 Backtipp: Für eine besonders weiche Mitte nehmen Sie den Brownie aus dem Ofen, sobald sich die Mitte beim Berühren mit einem Messer leicht wellt.
