Schnitzel zubereiten: Flach drücken und würzen.
Schnitzel braten: In einer heißen Pfanne von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
Sahnesauce: Sahne und Senf verrühren und 2–3 Minuten erhitzen.
Zubereitung des Gratins: Die Schnitzel in eine Form legen, mit dem Schinken belegen, die Sauce darübergießen und den Reblochon-Käse darauf verteilen.
Gratin: 10–12 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. Optional: Für einen Gratin-Effekt 2 Minuten über den Grill schieben.
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