Spargel zubereiten 🌱
Die harten Enden des Spargels abschneiden.
5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. Gut abtropfen lassen.
Teig zubereiten 🥚🥛
In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Milch verquirlen.
Geriebener Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tarte zusammensetzen 🍽️
Die Masse auf den Tarteboden geben.
Den Spargel gleichmäßig in einer Linie darauf verteilen.
Backen 🔥
30 Minuten bei 180 °C backen, bis die Tarte goldbraun und der Teig fest ist.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Für ein rustikaleres und weniger blättriges Ergebnis können Sie fertigen Mürbeteig verwenden.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack. 🧀
🍳 Backtipp:
Für noch zarteren Spargel dämpfen Sie ihn vor dem Anrichten auf der Tarte noch zwei Minuten länger.
