🥦 Brokkoli kochen
Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen.
Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Den Brokkoli maximal 3 bis 4 Minuten kochen lassen: Er sollte leuchtend grün und knackig bleiben.
Sofort abgießen und in Eiswasser tauchen, damit die Farbe fixiert wird.
🥒 Gurke zubereiten
Gurke waschen und in dünne Halbmonde schneiden.
Für eine leichtere Mahlzeit können Sie einige Kerne mit einem Löffel entfernen.
🥑 Avocado zubereiten
Avocado halbieren und entkernen.
Vorsichtig schälen und in dünne Streifen schneiden.
Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird.
🟢 Edamame und Melone
Edamame bei Bedarf erhitzen (1–2 Minuten dämpfen).
Die Melone in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden für eine fruchtige, entgiftende Note.
🍽️ Anrichten
Jede Schüssel mit einem Boden aus Babyspinatblättern auslegen.
Horizontal schichten: Brokkoli, Gurkenstreifen, Avocadoscheiben, Edamame und Melonenwürfel.
Ein paar Rote-Bete-Sprossen in die Mitte geben für Farbe und Frische.
Mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Großzügig mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Mit einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Tipp:
Das Gemüse im Voraus zubereiten und erst in letzter Minute anrichten, um Frische und Farbe zu bewahren.
🔄 Zutatentausch:
👉 Für mehr Geschmack kannst du die Melone durch frische Mango oder Ananas ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Den Brokkoli nicht zu lange kochen! Damit er seine Nährstoffe und Bissfestigkeit behält, solltest du ihn im Dampfgarer (maximal 3 Minuten) garen, anstatt ihn zu kochen.
