Utensilien
Schneidebrett, Messer, Pfanne (groß), Holzlöffel
Schritte 1/3
1 kg gemischte Muscheln 2 Zehen Knoblauch 1 Chili 1 Zitronengras 5 Frühlingszwiebeln
SchneidebrettMesser
Muscheln gründlich waschen und alle kaputten oder geöffneten Muscheln aussortieren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili in feine Ringe schneiden und Zitronengras zerdrücken. Frühlingszwiebeln in breitere Stückchen schneiden.
Schritte 2/3
1 EL Kokosöl 2 EL grüne Thai-Currypaste ¼ TL gemahlener Zimt 1 TL Mascobado Vollrohrzucker 1 EL Reisessig 500 g Kokosmilch 200 g Zuckerschoten
Pfanne (groß)Holzlöffel
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zitronengras darin anschwitzen. Grüne Currypaste, Zimt und Vollrohrzucker dazugeben und ca. 1 Min. rösten, bis sich die Aromen entfalten. Mt Reisessig ablöschen und Kokosmilch dazugeben. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten dazugeben und ca. 1 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/3
Muscheln dazugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen und mit Fischsauce würzen. Mit Chili und Koriander bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!
1 EL Fischsauce Koriander (zum Garnieren) Reis (zum Servieren)
Muscheln dazugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen und mit Fischsauce würzen. Mit Chili und Koriander bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
