Gurke vorbereiten 🥒
Die Gurke gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in ca. 4–5 cm große Stücke schneiden. Mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Löffel das Innere leicht aushöhlen, ohne den Boden zu durchstechen.
Käsefüllung zubereiten 🧀
Den Hüttenkäse oder Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Schnittlauch, Dill, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, knusprige Masse entsteht.
Die Scheiben füllen 🥄
Mit einem kleinen Löffel jede Gurkenscheibe mit der Käsemischung füllen. Eine schöne Kuppel formen, die leicht über den Rand hinausragt.
Der letzte Schliff ✨
Die Radieschen in dünne Halbmonde schneiden. Auf jeden Bissen einen legen. Leicht mit süßem Paprikapulver bestreuen und mit einem kleinen Zweig frischem Dill garnieren.
Tipp 💡: Sie können die Füllung vorbereiten und die Gurken erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knackig bleiben.
Zutatentausch 🔄: Für eine cremigere, geschmackvollere Variante kann Hüttenkäse durch frischen Ziegenkäse ersetzt werden.
