Anleitung:
1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor. Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig dünsten. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Hackfleisch-Mischung herstellen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Semmelbrösel, das Ei, die Milch, Salz, Pfeffer, Ketchup und Worcestershire-Sauce gut vermengen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Form geben: Die Hackfleischmasse in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig andrücken. Die Oberfläche glatt streichen und mit etwas Ketchup bestreichen, um eine schöne Glasur zu erhalten.
5. Backen: Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis er durchgegart und die Oberfläche schön gebräunt ist. Ein Fleischthermometer sollte eine Innentemperatur von 70 °C anzeigen.
6. Abkühlen lassen: Den Hackbraten nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden.
7. Servieren: Den Hackbraten warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse. Ein zusätzlicher Klecks Ketchup auf dem Teller rundet das Gericht ab.
Tipps: Du kannst den Hackbraten auch nach Belieben variieren, indem du Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Für eine extra saftige Variante kannst du auch etwas Speck oder Käse in die Füllung geben. Guten Appetit!
