Zutaten
Hackfleischschicht:
250 g Rinderhackfleisch
2 Eier
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL italienische Kräuter
60 g Paniermehl
1 Zwiebel, gerieben
1 Bund Dill und Petersilie, fein gehackt
Gebratenes Gemüse:
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Möhre, grob gerieben
6–7 Champignons, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Blumenkohl-Püree:
250 g Blumenkohl, in Röschen
Wasser zum Kochen
Salz
60 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
1 Bund Dill, fein gehackt
2 EL Tomatensauce
1 EL Sojasauce
1 TL französischer Senf
Abschluss & Garnitur:
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
Öl zum Einfetten der Form
Avocado-Salat:
Einige Salatblätter
½ Avocado, gewürfelt
Cherrytomaten, halbiert
Ein Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hackfleischmasse anrühren
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Paniermehl, geriebener Zwiebel sowie Dill und Petersilie gründlich vermengen.
Gemüse anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch und Möhre 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen.
Auflaufform vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
Auflauf schichten
Die Hackfleischmasse dünn auf dem Boden der Form verteilen (etwa 1 cm dick) und fest andrücken. Die angebratenen Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen.
Backen, erster Durchgang
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Blumenkohl-Püree zubereiten
Währenddessen Blumenkohlröschen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten gar kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Käse, Dill, Tomatensauce, Sojasauce und Senf untermischen und zu einem groben Püree verarbeiten.
Auflauf verfeinern & fertig backen
Nach 30 Minuten Backzeit das Püree auf der Hackfleisch-Gemüse-Schicht verteilen. Weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Avocado-Salat anrichten
Salatblätter, Avocadowürfel und Cherrytomaten in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den fertigen Auflauf kurz ruhen lassen, in Portionen schneiden und mit dem frischen Avocado-Salat servieren.
Guten Appetit!
