Hackfleischfüllung zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Paprika, Tomatenmark, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Gut vermengen und ca. 5–7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Leicht abkühlen lassen.
Rolle vorbereiten:
Den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Die Hackfleischmasse mittig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Geriebenen Käse darüberstreuen.
Einrollen:
Die Seiten einklappen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Naht nach unten legen.
Bestreichen & Überbacken:
Mit Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Optional mit einem Messer leicht einritzen für die typische « Rillen-Optik ».
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
🥗 Serviervorschlag:
Mit frischem Salat, Joghurt-Dip oder Kräuterquark servieren. Auch kalt ein Hit – ideal für Partys oder Picknick!
