Vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig anrühren
Haferflocken, Natron und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
Weiche Butter und Zitronenschale mit einem Löffel unterrühren.
Joghurt und Ahornsirup hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren.
Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
Kühlen
Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lassen sich die Kekse besser formen.
Kekse formen
Mit einem Esslöffel Portionen abstechen und mit den Händen zu flachen Keksen (ca. 1 cm dick) formen.
Die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Wer mag, kann vor dem Backen noch ein wenig Zimt-Zucker-Mischung über die Kekse streuen oder gehackte Nüsse untermengen.
Guten Appetit!
