Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen:
Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, Rosinen, gehackten Nüsse, getrockneten Pflaumen und Cranberries gründlich.
Bananen zerdrücken:
Zerdrücke die Bananen in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
Schokolade schmelzen:
Gib die gehackte dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Schmelze sie in 20-Sekunden-Intervallen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles glatt ist.
Alle Zutaten vermengen:
Gib die zerdrückten Bananen und die geschmolzene Schokolade zur trockenen Mischung. Verrühre alles gut, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
In die Form geben:
Fülle die Mischung in die vorbereitete Backform und drücke sie mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig und fest an.
Backen:
Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und schneiden:
Lasse die Masse vollständig in der Form auskühlen. Danach in Riegel oder Quadrate schneiden.
Servieren und aufbewahren:
Serviere die Riegel als gesunden Snack, Frühstück oder Energiespender. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bei Raumtemperatur 4–5 Tage.
Guten Appetit! 🍫🍌🥜
