1. Heize zuerst den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Kuchenform vor, am besten leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Gib die Haferflocken in eine große Schüssel.
3. Füge die geraspelten Karotten, die Eier, das Apfelmus und den Honig oder Ahornsirup hinzu und vermische alles gründlich miteinander, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn gleichmäßig glatt.
5. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Lass den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er sich gut schneiden lässt und sein Aroma entfaltet. Viel Freude beim Genießen!
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