1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten: Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Grüne Bohnen kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseite stellen.
5. Pommes Frites zubereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
6. Anrichten: Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, die würzige Sahnesauce darüber geben und die blanchierten grünen Bohnen danebenlegen. Die knusprigen Pommes Frites als Beilage servieren.
7. Servieren: Das Gericht heiß servieren und genießen! Es eignet sich hervorragend als herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
