1. 🔪 Bereiten Sie die Zutaten vor
• Schneiden Sie die Hähnchenfilets in Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Wunsch.
• Champignons und rote Zwiebeln in Scheiben schneiden.
• Den Bärlauch fein hacken.
2. 🍳 Das Hähnchen anbraten
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Die Hähnchenfilets hinzufügen und auf jeder Seite 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie schön Farbe angenommen haben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Hähnchen herausnehmen und warm halten.
3. 🥘 Das Gemüse anbraten
• Geben Sie die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis sie glasig ist.
• Dann die Pilze hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie ihr Wasser abgeben und anfangen zu bräunen.
• Während die Pilze kochen, den gehackten Bärlauch unterrühren (gegen Ende, etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit, dazugeben, damit das frische Aroma erhalten bleibt).
4. 🍶 Sahne hinzufügen und fertig
• Geben Sie das Huhn mit dem Gemüse zurück in die Pfanne.
• Die Crème fraîche dazugeben, gut verrühren und bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen vermischen und das Huhn durchgegart ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 🌿 Servieren
• Geben Sie das Gericht in eine Salatschüssel oder direkt auf Teller.
• Für eine frische Note mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf Ihre Arbeitsfläche, bevor Sie beginnen: So können Sie sie schnell in die Pfanne geben und ohne Verzögerung mit dem nächsten Schritt fortfahren.
🔄 Eine Zutat zum Austausch
Sie können das Hühnchen durch Putenfilets oder Schweinefleisch ersetzen, um den Genuss zu variieren und gleichzeitig eine cremige Pilz-Bärlauch-Sauce beizubehalten.
🔥 Kochtipp
Wenn die Sauce zu schnell einkocht, fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um eine leichte, samtige Konsistenz zu erreichen.
