Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
In einer großen Schüssel Hühnerhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel, Kräuter, Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen.
Die Masse mit der Hand oder einem Löffel glatt kneten.
Formen Sie einen ovalen oder kompakten Laib und legen Sie ihn in eine leicht geölte kleine Kastenform (oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech).
Knusprige Variante: Vor dem Backen etwas Parmesan darüberstreuen.
40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte durchgebacken ist. (Ideale Kerntemperatur: 74 °C)
Serviertipp:
Mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Auch kalt köstlich, in Scheiben geschnitten, als Sandwich oder Salat.
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