1. Schalotte fein hacken und Pfifferlinge sorgfältig putzen. Weintrauben halbieren.
2. Schalotte, Pfifferlinge und Weintrauben in etwas Butter anbraten. Würzen.
3. Füllung in der Mitte der Schnitzel verteilen, fest aufrollen und mit Spießen feststecken. 4️⃣ Ei zu einem Omelett verrühren und würzen. Jede Roulade im Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden.
5️⃣ Die Rouladen in einer Pfanne in Butter anbraten und dann bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten braten.
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