Utensilien
Topf, Zange, Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Schüssel, Gabel
Schritte 1/4
250 g Hähnchenbrustfilets Salz
TopfZange
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und mit reichlich Salz würzen (das Wasser sollte salzig schmecken). Die Hähnchenbrustfilets hinzugeben, die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 18–20 Min. pochieren. Abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritte 2/4
1 Stange Staudensellerie 1 Zehe Knoblauch 2 Frühlingszwiebeln 10 g Petersilie 50 g süße Gewürzgurken ½ Zitrone 2 Blätter Kopfsalate
MesserSchneidebrettfeine Reibe
In der Zwischenzeit den Sellerie fein würfeln. Knoblauch reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Die süßen Gewürzgurken würfeln. Zitronenschale abreiben. Salatblätter in feine Streifen schneiden.
Schritte 3/4
4 EL Mayonnaise 50 g Crème fraîche ½ TL Dijon Senf Salz Pfeffer
SchüsselGabel
Mayonnaise, Crème fraîche, Dijon Senf, Zitronenabrieb, Salat, Sellerie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Essiggurken in einer Schüssel vermengen. Hähnchenbrust mit einer Gabel zerpflücken, hacken und mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
20 g Butter 4 Scheiben Toastbrot 50 g gesalzene geriffelte Kartoffelchips
Brotscheiben mit Butter bestreichen. Jeweils eine Scheibe mit Hähnchensalat und Kartoffelchips belegen und dann mit einer weiteren Scheibe abdecken.
Guten Appetit!
