Anleitung:
1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
3. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hähnchenstreifen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pasta und Hähnchen kombinieren: Die gekochten Fettuccine in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Hähnchenstreifen vorsichtig unterheben.
6. Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Serviertipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein. Guten Appetit!
