Essig: Hilft, Gemüse haltbar zu machen und verbessert seinen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Geben Sie das grobe Salz hinzu und vermischen Sie alles gut mit Ihren Händen, bis es anfängt, Saft abzugeben.
2. Hacken Sie die roten Paprika, die Peperoni und den Knoblauch in einer Küchenmaschine.
3. Geben Sie alle Zutaten, einschließlich Petersilie, Essig und Öl, in eine große Schüssel. Gut vermischen.
4. Lassen Sie die Mischung 1 bis 2 Stunden ruhen, damit sich die Aromen konzentrieren und das Gemüse mehr Saft abgeben kann.
5. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Salzmenge gegebenenfalls an. Es ist wichtig, nicht zu wenig Salz hinzuzufügen, da dies die Essiggurke verderben könnte.
6. Füllen Sie die Mischung in zuvor sterilisierte Gläser. Entfernen Sie eventuelle Luftblasen durch leichtes Drücken und achten Sie darauf, dass die Mischung gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
7. Wischen Sie die Öffnungen der Gläser mit Küchenpapier ab und verschließen Sie sie mit neuen Deckeln fest.
8. Lagern Sie die Gläser im Kühlschrank. Die Pickles sind nach 3 Wochen verzehrfertig und bleiben so frisch wie am ersten Tag.
Tipps und Empfehlungen:
Verwenden Sie immer sterilisierte Gläser, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge der scharfen Paprika.
Kontrollieren Sie die Gläser regelmäßig: Wenn der Flüssigkeitsstand sinkt, geben Sie etwas mehr Essig-Öl-Mischung hinzu.
Diese Essiggurke passt sehr gut zu Fleisch, Fisch, selbstgebackenem Brot oder auch als Zutat in frischen Salaten.
Obwohl sie mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar ist, wird empfohlen, sie innerhalb von zwei Monaten zu verzehren, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten.
Zum besseren Verständnis laden wir Sie ein, sich das folgende Video des Senders Nur’un Yemek Tarifleri 2 anzusehen:
