🥣 Die Aprikosenstücke in einen Marmeladentopf geben, Zucker, Zitronensaft und ggf. Vanille hinzufügen. Vorsichtig verrühren.
🧊 2 Stunden bei Zimmertemperatur (oder über Nacht an einem kühlen Ort) ziehen lassen, damit der Saft austritt.
🔥 Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
♨️ Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, zum Kochen bringen und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.
🧪 Gelierprobe: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben; die Marmelade sollte leicht fest werden.
🫙 Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und kopfüber abkühlen lassen.
Tipp für ein einfacheres Rezept:
💡 Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie 10 Minuten in kochendes Wasser oder 15 Minuten bei 120 °C in den Backofen stellen.
Zutaten austauschen:
🔄 Für eine süßere, dezentere Marmelade können Sie 1/3 der Aprikosen durch Pfirsiche ersetzen.
Kochtipp:
🔥 Gegen Ende der Garzeit ständig umrühren, damit die Marmelade nicht am Topfboden ansetzt.
