👩🍳 Zubereitung *(ca. 30 Minuten + 1 Stunde Gehzeit)*
1. Crumpet-Teig zubereiten
Mehl, Hefe, Zucker & Salz in einer Schüssel vermischen.
Milch langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (sollte Blasen werfen).
Backpulver in Wasser auflösen und unter den Teig heben.
2. Crumpets backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Butter einfetten.
Crumpet-Ringe (oder ausgefettete Metalldosen ohne Boden) in die Pfanne setzen.
Je 2 EL Teig in die Ringe füllen und 4–5 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
Wenden und weitere 2–3 Minuten backen.
3. Thymianhonig anrühren
Honig mit Thymianblättchen und etwas Zitronenabrieb vermengen.
4. Anrichten
Crumpets mit Ricotta, Beeren und Thymianhonig toppen.
