Feigen klein schneiden und mit Zucker, Zitronensaft (und evtl. Gewürzen) in einen Topf geben.
Alles gut verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Mischung aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 4–6 Minuten sprudelnd kochen lassen (laut Gelierzucker-Anleitung).
Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben – wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
In saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
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