Die Feigen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft sowie – wenn du möchtest – etwas Zitronenschale und den Gewürzen in einen großen Topf geben. Gut vermischen und die Mischung mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können.
Anschließend die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, die Marmelade 4–6 Minuten (je nach Gelierzucker-Anleitung) weiterkochen lassen. Es duftet herrlich in der Küche! Mach jetzt die Gelierprobe: Gib einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller. Wird er fest, ist deine Marmelade fertig.
Die noch heiße Marmelade randvoll in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. So sind die Gläser perfekt versiegelt. Viel Freude beim Genießen und Verschenken!
