Anweisungen
Die Aromaten anbraten:
In einem großen Topf oder Schmortopf oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig wird.
Bauen Sie die Brühe:
Hühnerbrühe, Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis sie leicht köchelt.
Kochen Sie das Huhn (falls roh):
Wenn Sie rohes Hähnchen verwenden, geben Sie ganze Hähnchenbrüste oder -schenkel in die köchelnde Brühe. Lassen Sie sie 20–25 Minuten garen, nehmen Sie sie dann heraus, zerkleinern Sie sie und geben Sie sie zurück in den Topf.
Fügen Sie die Nudeln hinzu:
Die Eiernudeln unterrühren und 8–10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Das Huhn einarbeiten:
Das zerkleinerte, gekochte Hähnchen (falls vorgegart oder vom Drehspieß) in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
Würzen und garnieren:
Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Gemüse hinzufügen und garen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kochtipps
1. Use Homemade Broth:
If possible, make your own chicken broth using leftover chicken bones and vegetable scraps. It enhances the flavor and adds nutrients.
2. Timing the Noodles:
Cook the noodles separately if you plan to store leftovers. This prevents them from becoming overly soft and absorbing too much broth.
3. Adding Greens:
Stir in spinach or kale just before serving to retain their bright color and texture.
4. Flavor Boost:
For extra depth, add a splash of soy sauce, a dash of Worcestershire sauce, or a few drops of hot sauce.
5. Storage Tips:
Refrigerate leftovers for up to 3 days. When reheating, add a bit of extra broth to refresh the soup.
Cooking TipsUse Fresh Ingredients:
Fresh chicken, herbs, and vegetables make a significant difference in flavor. Avoid canned ingredients whenever possible for a cleaner, more natural taste.
Make Your Own Broth:
Homemade chicken broth adds incredible depth to the soup. Use leftover chicken bones, onion peels, and celery leaves to create a rich, flavorful base.
Prevent Soggy Noodles:
If you’re planning to store leftovers, cook the noodles separately and add them to each serving. This prevents the noodles from becoming overly soft.
Add Greens Strategically:
For vibrant greens like spinach or kale, add them during the last few minutes of cooking to preserve their color and texture.
Boost Flavor with Umami:
A splash of soy sauce, fish sauce, or Worcestershire sauce can elevate the soup’s savory profile without overpowering its classic flavor.
Storage and Reheating:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Nutritional Benefits
Chicken noodle soup isn’t just comforting—it’s also packed with nutritional benefits that make it a go-to meal for health and wellness:
Protein-Packed: Chicken provides lean protein, essential for muscle repair and immune support.
Rich in Vitamins: Carrots, celery, and optional greens add a wealth of vitamins A, C, and K, promoting healthy skin, vision, and immune function.
Hydration and Electrolytes: The broth helps with hydration and replenishes electrolytes, especially if you’re feeling under the weather.
Anti-Inflammatory: Garlic and optional turmeric add anti-inflammatory properties.
Low in Fat: This soup is naturally low in fat, especially if you skim off any fat from the broth.
Why You’ll Love This Recipe
Classic Comfort: There’s no substitute for the cozy, familiar taste of chicken noodle soup. It’s the ultimate comfort food.
Easy to Customize: Swap out egg noodles for gluten-free options, use turkey instead of chicken, or add seasonal vegetables for variety.
Perfect for Meal Prep: This soup stores beautifully and reheats well, making it a convenient option for busy days.
Healing Powers: Known as a remedy for colds and flu, chicken noodle soup is soothing and nourishing when you’re feeling under the weather.
Kid-Friendly: Its mild flavor and simple ingredients make it a hit with even the pickiest eaters.
Dietary Information
Gluten-Free Option: Use gluten-free noodles or substitute with rice for a gluten-free version.
Low-Calorie: This soup is naturally low in calories, making it a great choice for a light meal.
Dairy-Free: As written, the recipe contains no dairy.
Nut-Free: This recipe is free from nuts and safe for those with nut allergies.
High in Protein: With lean chicken and nutrient-rich broth, it’s a protein-packed dish.
