Hausgemachte Pilzchips
🕒 Gesamtzeit: 30–40 Minuten
Vorbereitung: 10 Minuten
Garzeit: 20–30 Minuten
Portionen: 2–4 Personen
🧾 Zutaten
250 g Champignons (oder Austernpilze, Shiitake, Portobello usw.)
2–3 EL Olivenöl
Feines Salz (oder Fleur de Sel)
Gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
GewĂĽrze nach Wahl (Paprika, Knoblauchpulver, Thymian, Curry usw.)
🔪 Zubereitung
1. Pilze vorbereiten
Die Pilze mit einem Tuch oder einer Bürste säubern (nicht mit Wasser abspülen).
In sehr dünne Scheiben schneiden (max. 2–3 mm), am besten mit einer Mandoline für gleichmäßiges Garen.
2. WĂĽrzen
Die Pilzscheiben in einer SchĂĽssel vorsichtig mit Ă–l, Salz und den GewĂĽrzen Ihrer Wahl vermengen.
Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt, aber nicht matschig ist.
3. Backen
Heizen Sie den Backofen auf 140 °C (Umluft) vor.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne dass sie sich ĂĽberlappen.
20 bis 30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Behalten Sie sie im Auge: Sie sollten knusprig, aber nicht verbrannt sein.
💡 Tipp: Für noch mehr Knusprigkeit können Sie die Backofentür am Ende der Backzeit leicht öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
🌿 Backofenfreie Variante:
Braten Sie die Scheiben in einer Pfanne in etwas heiĂźem Ă–l von jeder Seite einige Sekunden lang an und lassen Sie sie anschlieĂźend auf KĂĽchenpapier abtropfen.
Oder verwenden Sie einen Dörrautomaten für eine 100 % gesunde Variante.
🍽️ Guten Appetit!
AbkĂĽhlen lassen und sofort servieren! Perfekt mit einem leichten Dip oder als Topping auf Salat, Suppe oder KartoffelpĂĽree.
