1️⃣ Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech oder einen Pizzastein hinein, um knusprige Ergebnisse zu erzielen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Schalotte schälen und fein hacken.
3️⃣ Grillfleisch vorbereiten
Grillfleisch (Grillreste, Steak oder Bratenstreifen) je nach Wunsch in Würfel oder Streifen schneiden. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4️⃣ Pizzateig ausrollen
Den Teig auf ein Backpapier legen und mit einem leichten Rand ausbreiten.
5️⃣ Boden garnieren
Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
6️⃣ Gemüse und Kräuter hinzufügen
Zucchinischeiben, Tomatenspalten und Schalottenscheiben gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen.
Die Blätter von einem Rosmarinzweig abzupfen und über die Pizza streuen, damit sie beim Backen aromatisiert.
7️⃣ Fleisch hinzufügen
Die gegrillten Fleischstücke zwischen dem Gemüse verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
8️⃣ Backen
Die Pizza auf das heiße Backblech oder den Stein schieben. 15 bis 18 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Teig knusprig ist.
9️⃣ Fertigstellen
Die Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit einigen ganzen Zweigen des restlichen frischen Rosmarins garnieren – für einen optischen und aromatischen Akzent. Die gesamte Oberfläche in dünnen Streifen mit Barbecue-Sauce beträufeln.
💡 Tipp zur Vereinfachung dieses Rezepts: Bereiten Sie Gemüse und Fleisch im Voraus zu und bewahren Sie sie gekühlt auf, damit Sie sie schnell zubereiten können.
🔁 Zutatentausch: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zucchini durch gegrillte Auberginenscheiben ersetzen.
🔥 Backtipp: Für eine noch knusprigere Kruste rollen Sie den Teig sehr dünn aus und legen ihn direkt nach dem Backen auf ein sehr heißes Backblech.
