Die 2 kg Pflaumen in eine tiefe Backform geben und mit 2 EL Essig beträufeln.
In den auf 250 °C vorgeheizten Ofen stellen und 25 Minuten backen.
Dann 250 g Zucker darüber streuen und 15 Minuten weiterbacken.
Nach den 15 Minuten die restlichen 250 g Zucker hinzufügen und nochmals 15 Minuten backen.
Während der gesamten Backzeit nicht umrühren!
Aus dem Ofen nehmen, 4 EL Rum, ½ TL Zimt und die 3 zerstoßenen Nelken hinzufügen.
Alles pürieren und noch heiß in Gläser füllen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
