🕐 Wasser und 30 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und Rosinen und Rum hinzufügen. 10 Minuten quellen lassen.
🥄 Bereiten Sie die Konditorcreme zu: Bringen Sie Milch und Vanille zum Kochen. Die Eigelbe mit 30 g Zucker verquirlen, die Maisstärke hinzufügen und anschließend die heiße Milch dazugießen. Erneut auf niedriger Hitze rühren, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
🧊 Stellen Sie die Sahne und die Rosinen 10 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
📏 Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen, mit Konditorencreme bestreichen und an einer Kante 1 cm frei lassen. Die Weintrauben abtropfen lassen und auf der Sahne verteilen.
🔄 Den Teig von der Längsseite her aufrollen und zu einer Wurst formen. Gut festziehen.
🔪 Die Blutwurst in 6 ca. 3 cm große Stücke schneiden. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
🥚 Das Ei verquirlen und jede Spirale damit bestreichen.
⏳ 15 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Teig fester wird.
🔥 Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
⏲️ 20–25 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.
🍃 Nach dem Herausnehmen leicht mit Zuckersirup (Wasser + Zucker) bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
🛠️ Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um Zeit zu sparen und mehr Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Rosinen, die bereits am Vortag in einem leichten Sirup eingeweicht wurden.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie die Rosinen durch Schokoladenstückchen oder Preiselbeeren für eine köstliche, alkoholfreie Variante.
🔥 Kochtipp
Für eine bessere Wärmezirkulation und einen besonders knusprigen Blätterteig backen Sie auf einem perforierten Backblech.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts
