Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Dies hilft, eine knusprige Kruste zu erzielen.
2. Zwiebeln und Speck anbraten: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem gewürfelten Speck anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Mischung herstellen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der Zwiebel-Speck-Mischung, dem geriebenen Käse, Pfeffer und Salz gut vermengen.
4. Braten: Eine große Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze braten. Nach etwa 10-15 Minuten die Unterseite goldbraun braten. Dann vorsichtig umdrehen (z.B. mit einem großen Teller) und die andere Seite ebenfalls braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
5. Servieren: Die heißen Schneetreibe in Stücke schneiden und sofort servieren. Sie können mit einem frischen Salat oder Apfelmus serviert werden, um die herzhaften Aromen zu ergänzen.
Tipps: Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Dies sorgt für eine bessere Textur. Variieren Sie den Käse nach Belieben, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Guten Appetit!