1. Baiser zubereiten 🥚
• Heizen Sie den Backofen auf 100°C (Umluft) vor 🔥
• Das Eiweiß steif schlagen
• Den Puderzucker in drei Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen
• Stärke und Essig vorsichtig mit einem Spatel unterrühren
• Zeichnen Sie ein großes Herz (20 cm) auf Backpapier und spritzen oder streichen Sie das Baiser darauf
2. Kochen und Kühlen 🔥
• 1 Stunde und 30 Minuten bei 100 °C backen
• Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn 30 Minuten lang bei geöffneter Tür abkühlen.
3. Schlagsahne 🍶
• Schüssel und Schneebesen für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen ❄️
• Sahne + Puderzucker + Vanille steif schlagen.
• Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel geben
4. Füllen und dekorieren 🎨
• Legen Sie das herzförmige Baiser vorsichtig auf die Schüssel
• Rundherum eine Krone aus Schlagsahne-Rosetten aufspritzen
• Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren in der Mitte verteilen
• Leicht mit Kakao bestreuen
🛠 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie eine Herzschablone unter dem Pergamentpapier für einen perfekten Umriss 💡
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Essig durch 1 EL. Esslöffel Zitronensaft für einen frischeren Geschmack 🍋
🔥 Kochtipp
Lassen Sie das Baiser im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden 🚪
