1. Blätterteig vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Blätterteig ausrollen und etwas glätten. Falls gefroren, vollständig auftauen lassen.
2. Füllung zubereiten
In einer Schüssel den zerbröselten Speck, geriebenen Käse, Mayonnaise, Ketchup, Parmesan, Knoblauchgranulat und den fein gehackten Lauch gut vermengen.
Die Masse sollte cremig und aromatisch sein – durch Speck, Knoblauch und Parmesan besonders würzig.
3. Blätterteig schneiden und befüllen
Blätterteig in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden – je nach gewünschter Häppchengröße.
Jeweils einen Löffel der Füllung mittig auf jedes Stück setzen.
4. Formen und verschließen
Die Ecken des Blätterteigs zur Mitte hin über der Füllung zusammenschlagen und leicht andrücken, sodass kleine Päckchen oder Taschen entstehen. Alternativ können Dreiecke geformt und die Ränder mit einer Gabel versiegelt werden.
5. Backen
Die vorbereiteten Häppchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen.
Warm servieren – als Fingerfood, Snack oder herzhafte Vorspeise.
Ideal mit einem frischen Salat oder Dips wie Knoblauchsoße, Sour Cream oder Kräuterjoghurt.
