Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprika würfeln und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Eier mit Milch verquirlen, Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben.
Paprika, Brokkoli und Käse unterrühren.
Muffinform leicht einfetten und die Mischung gleichmäßig einfüllen.
Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und gestockt sind.
Warm servieren – perfekt mit frischen Erdbeeren oder einer Tasse Kaffee.
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