Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
Währenddessen den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen zerteilen, gut waschen und in einem Durchschlag abtropfen lassen. Die Blumenkohlröschen in reichlich kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Sofort mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser heben und abtropfen lassen.
Für den Dip die 200 g Schmand mit 2 EL körnigem Senf glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die 4 Kirschtomaten jeweils halbiern und ggf. vierteln.
Die Kartoffeln abgießen, im Durchschlag auffangen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem Messerchen die Schale abpellen und halbieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten. Den Leberkäse in mundgerechte Würfel schneiden. Blumenkohlröschen und Leberkäse-Würfel zu den gebratenen Kartoffeln geben und kurz kräftig mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Auf 2 Teller verteilen und vor dem Servieren jeweils einen ordentlichen Klecks vom Schmand-Senf Dip darauf geben.
Die Tomaten-Stückchen dekorativ mit auf den beiden Tellern anrichten und alles mit etwas frischer, gehacker Petersilie überstreuen.
Herzhafte Leberkäse-Pfanne: Schnell und einfach zubereitet – ein deftiger Genuss für die ganze Familie!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
