herzhafter Kuchen mit Spinat, Ricotta und Zitronenschale

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform buttern und mehlen.
Den Spinat in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis er zusammenfällt (falls gefroren, gut abtropfen lassen). abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel die Eier mit Olivenöl und Milch verquirlen. Den Ricotta hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen. Fügen Sie Spinat und Parmesankäse hinzu, falls verwendet. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Gießen Sie den Teig in die Kuchenform. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und eine hineingesteckte Messerklinge sauber herauskommt.
Vor dem Stürzen abkühlen lassen. Warm oder kalt mit einem Salat servieren.
Zubereitungszeit
15 Minuten (Vorbereitung) + 40 bis 45 Minuten (Kochen)
Portionsgröße
6 bis 8 Scheiben
Kalorienwert pro Portion
ca. 280 kcal