Herzkekse mit geschmolzener Erdnussbutter

3. Formen Sie die Kekse mit einer weichen Mitte
Nehmen Sie eine kleine Portion Teig (etwa einen gehäuften Esslöffel).
Drücken Sie es in Ihrer Handfläche leicht flach.
Geben Sie 1 Teelöffel Erdnussbutter in die Mitte.
Den Teig um die Erdnussbutter herum zu einer Kugel formen. Die Ränder gut verschließen , damit die Masse beim Backen nicht ausläuft.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Auf den Teller legen und kochen
Platzieren Sie die Kekse mit einem Abstand von mindestens 5 cm : Sie laufen beim Backen etwas auseinander.
Drücken Sie jeden Keks vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels flach.
10 bis 12 Minuten backen und dabei die Ränder im Auge behalten. Sie sollten goldbraun sein, während die Mitte noch leicht weich ist.
5. Kühlend und perfekte Textur
Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen: Sie backen noch etwas nach.
Anschließend legen Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können .
Tipps und Tricks zum Anpassen Ihrer Cookies
Fügen Sie Schokolade hinzu!
Rühren Sie 50–80 g dunkle oder Milchschokoladenstückchen in den Teig für eine unschlagbare Erdnuss-Schokoladen-Kombination.
Oder legen Sie ein Stück Schokolade mit Erdnussbutter hinein, um ein doppelt schmelzendes Herz zu erhalten.
Für mehr Crunch:
Für eine rustikale Variante können Sie zerstoßene Erdnüsse , Pekannüsse oder sogar Haferflocken hinzufügen .
Glutenfreie Variante:
Ersetzen Sie normales Mehl durch eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke (glutenfrei) oder durch Vollkorn-Hafermehl.
Aufbewahrung von Erdnussbutter-Melt-in-the-Heart-Keksen
Bei Raumtemperatur : bis zu 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter.
Im Kühlschrank : 5 bis 6 Tage (ideal für heißes Klima).
Im Gefrierschrank :
Rohen Teig (in backfertigen Kugeln) bis zu 3 Monate einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach backen (+3 Minuten Backzeit).
Oder frieren Sie gebackene und abgekühlte Kekse ein. Erhitzen Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle, um eine weiche Mitte zu erhalten.