6 Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen.
In der Zwischenzeit eine Béchamelsauce zubereiten: 30 g Butter schmelzen, 30 g Mehl hinzufügen, 1 Minute rühren, dann nach und nach 500 ml Milch unter ständigem Rühren einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. 3–5 Minuten eindicken lassen. Die Eier schälen, halbieren und in eine Gratinform geben.
(Optional) Gewürfelten Schinken oder übrig gebliebenes Gemüse hinzufügen.
Mit der Béchamelsauce bestreichen und mit 70 g geriebenem Käse bestreuen.
5 bis 10 Minuten im Backofen backen, bis das Gratin goldbraun ist.
Tipps: Für mehr Charakter etwas Senf in die Béchamelsauce geben.
Dieses Gericht passt ideal zu einem knackigen grünen Salat.
Für eine noch sättigendere Variante passen gekochte Kartoffelscheiben dazu.
Käsevariante: Probieren Sie Comté, geräucherten Gouda oder frischen Ziegenkäse.
Das ultimative Anti-Müll-Rezept: Perfekt, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten.
