Hier ein einfaches Rezept für eine hausgemachte Zitronenvinaigrette, die frisch, leicht und voller Geschmack ist:

Zutaten (für ca. 200 ml)
80 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

1 TL Zitronenschale (Bio)

120 ml Olivenöl extra vergine

1–2 TL Honig oder Ahornsirup (für eine leichte Süße, optional)

1 TL Dijon-Senf

1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack