Anleitung:
1. Frischkäse vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Himbeeren hinzufügen: Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäse-Zucker-Mischung heben. Achte darauf, die Himbeeren nicht zu sehr zu zerdrücken, damit sie noch kleine Stücke bleiben.
3. Kekskrümel einarbeiten: Die Kekskrümel nach und nach unter die Mischung heben, bis alles gut vermengt ist. Die Masse sollte fest genug sein, um kleine Kugeln formen zu können.
4. Kugeln formen: Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Kühlen: Die geformten Kugeln für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
6. Schokolade schmelzen: Während die Kugeln kühlen, die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie schön flüssig ist.
7. Pralinen überziehen: Die gekühlten Kugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mit einer Gabel herausnehmen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
8. Trocknen lassen: Die überzogenen Pralinen auf ein neues Stück Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen. Dies kann einige Minuten dauern.
9. Servieren: Die Himbeer-Käsekuchen-Pralinen auf einer schönen Platte anrichten und genießen. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch.
Zusätzliche Tipps: Du kannst die Pralinen auch mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird, um ihnen eine besondere Note zu verleihen
