1. Vorbereiten und Vorheizen
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen oder mit Pergamentpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Verwerfen.
3. Sahne Butter & Zucker
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Kristallzucker hell und luftig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
4. Eier und Vanille hinzufügen
Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Den Vanilleextrakt untermischen.
5. Kombinieren Sie nass und trocken
Abwechselnd die trockene Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
6. Ananas & Schokolade hinzufügen
Die abgetropfte zerkleinerte Ananas und die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
7. Backen
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.
30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
🍰 Den geschlagenen Zuckerguss zubereiten
In einer gekühlten Schüssel die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Bis zur Verwendung kalt stellen.
🍫 Den Kuchen glasieren und zusammensetzen
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, eine Schicht auf eine Servierplatte legen.
Eine dicke Schicht Schlagsahne-Frosting darauf verteilen.
Den zweiten Tortenboden darauf legen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
✨ Fügen Sie die weiße Schokoladenglasur hinzu
1 1/2 Tassen weiße Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorsichtig schmelzen, bis sie glatt ist.
Mit der geschmolzenen weißen Schokolade den Kuchen beträufeln oder gießen und an den Seiten leicht heruntertropfen lassen.
🌴 Garnieren und Servieren
Mit Kokosraspeln an den Seiten oder oben (optional) bestreuen.
Fügen Sie weiße Schokoladenspäne oder Locken hinzu, um ein schönes Finish zu erzielen.
Zum Aushärten der Glasur leicht kalt stellen, dann in Scheiben schneiden und genießen!
💡 Tipps:
Für mehr Textur rösten Sie die Kokosnuss leicht, bevor Sie sie hinzufügen.
Du kannst dem geschlagenen Zuckerguss auch etwas Ananassaft hinzufügen, um ihm den Geschmack zu verleihen.
Bewahren Sie den Kuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
