1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Garnierung:
Gehackte Pistazien
Kandierte Rosenblätter oder getrocknete Rosenknospen
Frische Minzblätter oder essbare Blüten
Zubereitung
Baklava-Boden und -Schichten zubereiten:
Heizen Sie Ihren Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und außen mit Alufolie umwickeln, damit nichts ausläuft.
In einer Schüssel die gehackten Pistazien, 120 ml Zucker und Zimt vermischen. Beiseite stellen.
Eine Blätterteigplatte auf den Boden der Springform legen, sodass die Ränder überhängen.
Dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit 9 weiteren Blättern wiederholen, jedes mit Butter bestreichen und den überstehenden Rand versetzt verteilen, um eine gleichmäßige Bedeckung zu gewährleisten.
1/3 der Pistazienmischung (ca. 120 ml) über die Blätterteigschichten streuen. 4 weitere Blätterteigblätter hinzufügen, jedes mit Butter bestreichen und dann ein weiteres Drittel der Pistazienmischung darüber streuen. Mit 4 weiteren Blättern und dem letzten Drittel der Pistazienmischung wiederholen.
6 letzte Blätterteigblätter hinzufügen und jedes mit Butter bestreichen, um den oberen Rand des Baklavabodens zu formen. Die überhängenden Filoteigränder nach innen falten und mit Butter bestreichen, um sie zu verschließen
