1. Steak vorbereiten
Das Cube Steak gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel die Buttermilch, Eier, Salz und Pfeffer vermengen. Das Steak in die Buttermilch-Mischung legen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. Panade herstellen
In einer flachen Schüssel das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Das marinierte Steak aus der Buttermilch nehmen und zuerst im Mehl wenden, dann wieder in die Buttermilch tauchen und schließlich erneut im Mehl wenden, um eine dicke Panade zu erhalten.
3. Steak braten
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass der Boden gut bedeckt ist. Das panierte Steak vorsichtig in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Soße zubereiten
In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten. Nach und nach die Milch und die Worcestershire-Sauce einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
5. Anrichten
Das gebratene Steak auf einem Teller anrichten und großzügig mit der cremigen Soße übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
6. Servieren
Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen Salat serviert werden. Guten Appetit!
