Vorbereitung:
1. Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis es glasig ist.
Geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie 5 bis 7 Minuten lang an. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und dieses verdunstet ist.
Das Mehl über die Mischung streuen und gut verrühren. Dadurch wird die Soße dicker.
Geben Sie Crème fraîche und Senf hinzu, falls Sie welche verwenden. Gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung leicht eindickt.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen.
2. Den Kuchen zusammensetzen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Den Blätterteig in einer Kuchenform verteilen und die Ränder leicht andrücken. Damit der Boden beim Backen nicht aufquillt, mit einer Gabel einstechen.
Die Hühner-Pilz-Füllung über den Teig gießen und gleichmäßig verteilen.
In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Dadurch erhält der Kuchen beim Backen eine schöne goldene Farbe.
3. Kochen:
Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung heiß und sprudelnd ist.
Serviervorschläge:
Ein grüner Salat oder Rucolasalat mit einer leichten Vinaigrette für mehr Frische.
Kartoffelpüree oder geröstetes Gemüse für eine reichhaltigere Mahlzeit.
Trick:
Wer es noch cremiger mag, kann die Füllung vor dem Verstreichen auf dem Teig noch mit etwas Frischkäse oder flüssiger Sahne verfeinern.
