Hühnerlebermousse
Zutaten (für 6 Personen):
300 g Hühnerleber
50 g Butter
1 Schalotte
50 ml Cognac
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Lebern anbraten
Schalotte und Leber in Butter anbraten.
2. Ablöschen
Cognac hinzufügen, flambieren, dann Sahne hinzufügen.
3. Pürieren
Zu einer glatten Mousse einkochen. Kühl stellen.
Serviervorschlag:
Auf Toast verteilen
Mit eingelegten Gurken und Salat servieren
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