Hummer Thermidor 🦞
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
🛒 Zutaten:
2 ganze gekochte Hummer (je ca. 800 g)
150 g frische Champignons
40 g Butter
30 g Mehl
250 ml Vollmilch
100 ml Sahne
80 g geriebener Gruyère (oder Comté)
1 Schalotte
50 ml trockener Weißwein
1 TL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Ein paar Zweige frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
Hummer vorbereiten 🦞
Hummer längs halbieren.
Hummerfleisch vorsichtig herauslösen und die Schalen zum Anrichten aufbewahren.
Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden.
Champignons anbraten 🍄
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
20 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Schalotte hinzufügen.
Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Béchamelsauce zubereiten 🥛
20 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Eindicken lassen, dann Sahne, Senf, Weißwein, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Toppings hinzufügen 🧀
