Zubereitung der Aromabasis:
🔪 Schalotte und Knoblauch fein hacken.
🧈 In einem Topf in Butter bei schwacher Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Ablöschen und Soße zubereiten:
🍷 Den Weißwein angießen und bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen lassen.
🦞 Anschließend Hummerbiskuit, Sahne, Senf, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
🔥 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Den Auflauf zusammenstellen:
🥣 Das Hummerfleisch in einzelne Auflaufförmchen verteilen.
🍶 Die scharfe Soße darübergießen.
🧀 Mit Semmelbröseln und Parmesan bestreuen.
Gratin:
♨️ Die Aufläufe 5 bis 7 Minuten unter den Grill stellen, bis die Oberseite goldbraun und überbacken ist.
Fertigstellung:
🌿 Beim Servieren mit frischem Schnittlauch und jungen Trieben bestreuen. Heiß mit Toast oder Reis servieren.
💡 Praxistipp:
Bisque kann im Voraus zubereitet oder zeitsparend im Glas gekauft werden.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Kein Hummer? Verwenden Sie Garnelen oder Langustinen als leichtere Alternative.
🔥 Kochtipp:
Lassen Sie den Hummer unter dem Grill nicht zu lange garen, damit er nicht gummiartig wird. Schalten Sie den Grill ein, um die Oberseite schnell zu bräunen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts
