Hummerschwänze vorbereiten
Die Schale des Hummerschwanzes mit einer Küchenschere der Länge nach aufschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
Das Fleisch vorsichtig auf die Schale heben, sodass es am Boden befestigt bleibt.
Knoblauchbutter zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten leicht anbraten, ohne ihn zu bräunen.
Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
Hummer zubereiten
Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 6–7) vorheizen.
Die Hummerschwänze in einer Auflaufform anrichten.
Das Fleisch großzügig mit der Hälfte der Knoblauchbutter bestreichen.
10–12 Minuten backen, bis das Fleisch glasig und leicht gebräunt ist.
Zubereitung und Servieren
Die Schwänze aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen heißen Knoblauchbutter bestreichen.
Mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
Sofort mit Zitronenspalten servieren.
Vorschläge:
Das Gericht passt gut zu gedünstetem Gemüse, Duftreis oder einem frischen Salat.
Für einen noch intensiveren Geschmack vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber träufeln.
