Ich bin traurig , weil niemand meine Arbeit schätzt. Köstlicher Rouladentopf mit Zwiebeln, Bacon und Gurke.

Die Rouladen in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch (im Multizerkleinerer) würfeln und den Speck und Gurken klein schneiden.
Die Rouladenstreifen in einem Bräter in heißem Butterschmalz anbraten. Den entstehenden Bratensatz (der ist sehr wichtig für den Geschmack) mit etwas Rotwein ablöschen, so dass er sich vom Topfboden löst.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und nun die Zwiebeln und den Speck anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark und Senf und Gurken dazu geben.
Mit dem Fond auffüllen, das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Thymian, Rosmarin und Paprikapulver würzen.
Zubereitung im Topf/Ofen
Den (ofenfesten) Topf mit Deckel in den Ofen stellen und bei 160°C Umluft ca. 2 Stunden garen.
Auf dem Herd
Ohne ofenfesten Topf auf den Kochfeld für 1,5-2 Stunden bei reduzierter Hitze weiter köcheln lassen – solange, bis das Fleisch schön zart ist.
Im Slowcooker
Fülle alles in den Topf des Slowcookers um. Stelle diesen auf Stufe 1 und gare das Fleisch für ca. 5 Stunden. Probiere das Fleisch, ob es zart genug ist und verlängere bei Bedarf die Zeit noch etwas.
Fertigstellen & Servieren
Abschließend kannst du den Rouladentopf noch mit Salz und Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Wer mag kann das Geschnetzelte mit Sahne verfeinern.
Die Beilagen können jetzt zubereitet werden, während der Rouladentopf warm gehalten wird.
Bei Bedarf die Soße mit Stärke (in kaltem Wasser gelöst) andicken.
Notizen:
Tipps & Notizen
Ein Slowcooker ist eine sehr preiswerte Anschaffung, die allerdings etwas Platz im Schrank einnimmt. Es ist ein Küchengerät, das in den USA sehr viel verwendet wird. Du findest bei Gabi, der Slowcooker Expertin viele tolle Rezepte.
Zum Abbinden kannst du 1-2 EL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zum Ende der Kochzeit in den Topf geben und kurz aufkochen.
Ich verdopple die Zutaten gerne und friere dann eine Portion ein.