Dies ist eine Salz-Kräuter -Mischung und wird daher in kleinen Dosen verwendet . Die Kräuter haben sehr wenige Kalorien und das Salz keine .
1 Teelöffel (ca. 5 g) = 0-2 kcal
(Ja, kalorisch praktisch irrelevant )
Zutaten (für ca. 3-4 mittelgroße Gläser)
400 g Vollkorn-Meersalz , grob oder fein (am besten Bio)
40 g frische aromatische Kräuter (nur die Blätter, ohne harte Stiele)
Ich habe verwendet:
10 g Rosmarin
10 g Salbei
10 g Thymian
10 g Petersilie
Wie ich es zubereite (und ein paar meiner Tricks)
Kräuter putzen:
Zuerst wähle ich geduldig nur die schönsten Blätter aus. Keine beschädigten, trockenen oder von Schnecken angebissenen Blätter. Ich wasche sie gründlich unter kaltem Wasser und trockne sie mit einem sauberen Tuch ab. Wenn ich Zeit habe, lasse ich sie auch kurz an der Luft trocknen.
Die harten Stiele entfernen.
Ich entferne alle holzigen Stiele (vor allem die von Rosmarin und Thymian) und behalte nur die Blätter. Insgesamt sollten es 40 g sein .
Mahlen mit Salz:
Ich gebe die Hälfte des Salzes und die Hälfte der Kräuter in einen Mixer, mixe sie einige Sekunden und füge nach und nach den Rest hinzu. Wenn das Volumen der Blätter reduziert ist, gebe ich alles hinzu. Ich mixe weiter, bis ich ein feines, feuchtes und duftendes Pulver erhalte .
(Ich verwende zuerst eine große Küchenmaschine und wechsle dann zu einem kleinen Mixer, z. B. einer Kaffeemühle, um eine feinere Konsistenz zu erzielen. Aber auch ein guter Mixer tut es.)
In Gläser füllen.
Mit einem Trichter (oder einfach zusammengerolltem Backpapier) alles in sterilisierte, trockene Gläser füllen . Wichtig: trocken! Feuchtigkeit könnte das Salz verderben.
Niedliche Ideen zum Verwenden und Verschenken
Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Ofenkartoffeln , gegrilltem Fleisch oder zum Würzen von Hülsenfrüchten und Gemüse.
Verwenden Sie jeweils nur ein wenig : Eine Prise reicht aus, um ein ganzes Backblech zu parfümieren!
Wenn Sie kleine Gläser haben , wie zum Beispiel Babynahrungsgläser, können Sie diese mit Schnur und einem Etikett dekorieren und sie als Weihnachtstischkarten oder selbstgemachte Geschenke verwenden . Ich habe sie mit großem Erfolg an Verwandte verschenkt.
Erhaltung
Das Tolle an diesem Salz ist, dass es lange haltbar ist . Ich habe ein Glas davon über zwei Jahre lang im Dunkeln in der Speisekammer aufbewahrt , und als ich es wieder öffnete, roch es immer noch, als wäre es frisch zubereitet worden. Salz ist schließlich ein natürliches Konservierungsmittel.
Letzte Tipps
Wenn es nach dem Mixen zu feucht erscheint, können Sie es auf einem Backblech ausbreiten und vor dem Abfüllen in Gläser einige Stunden an der Luft trocknen lassen .
