🔸 1. Fleisch vorbereiten und zum Garen markieren:
Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie das Öl in eine heiße Auflaufform und braten Sie das Schweinefleisch von allen Seiten an, bis die Außenseite gut karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseite legen.
🔸 2. Die Kräuter anbraten:
Zwiebeln und Knoblauch in derselben Auflaufform mit einer Prise braunem Zucker anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
Den Senf dazugeben und gut verrühren.
🔸 3. Ablöschen und köcheln lassen:
Gießen Sie das Bier hinein und kratzen Sie dabei den Boden ab, um den Bratensaft aufzufangen.
Ahornsirup, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Geben Sie das Fleisch zurück in die Auflaufform.
Abdecken und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
🔸 4. Sauce reduzieren und servieren:
Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es ruhen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Für eine noch cremigere Konsistenz etwas Butter dazugeben.
Heiß mit Süßkartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.
